从小我就对金钗印象深刻,主要是来自于对金钗人和美食的记忆。在马山县城中心幼儿园附近,有个嫁在西华街的金钗阿姨在自己家门前炸油馍和煮水圆馍的情景恍如昨天,小时候每当走过路过,金钗阿姨炸的油馍金黄透亮,她煮的红糖水上漂浮的圆嘟嘟的汤圆丸子香气扑鼻让我挪不开步,她精巧的手艺和那一口辨识度很高的金钗话,“金钗好,金钗妙,三分糖水一分票”多年以后还让我念念不忘。 长大后,我对金钗印象更多的来自阅读和阅历。 马山县志 (1997版马山第一轮志书)如此描述金钗:该乡有红水河通航,商业较发达,清朝后期,外地客商沿红水河而上到金钗经商,广东人较多,曾在金钗圩设有广东会馆。解放后,陆路交通向东可达柳州,向南可通黎塘,向西可通县城,向北直达金城江。 金钗镇位于马山县东部,红水河南岸,是马山县东部重镇,地处三市三县即南宁市马山县、河池市都安县、来宾市忻城县交汇处,民间素有“金三角”之称。东面与忻城县遂意乡、北更乡接壤,南面与里当乡毗邻,西北面隔红水河与都安县菁盛乡、百旺乡相望。全镇共辖8个行政村,304个自然屯,辖区总面积126.3平方公里,居住有壮、汉、瑶三个民族。镇政府驻地距马山县城54公里。金钗镇交通便利,马山、大化、都安至柳州省道穿境而过,镇区红水河岸有百兰、东屏两个码头,水路可达都安、忻城等地。
金钗独特的地理环境,使金钗圩日的供求关系网几乎兼容了这个三市交会地带所有产品和人群。金钗街不算很大,但很热闹。这里汇集了南宁、河池、来宾三市交汇处的特色产品,小百货、农副产品、农机具、副食品等,成市成行,一片繁忙。前些年我跟亲朋好友自驾游到金钗镇,得以有机会逛镇上的市场。当时临近年关,只见人潮涌动,小车在街上蜗速挪动。来这里做买卖的“赶圩人”,虽然来自不同的行政辖区,民族不同,但语言相通,笑脸相迎,诚信交易。拉着特色产品前来的人,想趁着圩日得个好价钱;提着货篮前来淘好货的人,想趁着圩日赚个物美价廉。有个金钗籍的朋友,她娘家就在镇上农贸市场的旁边。听她介绍,金钗这里3天一街,三市交会地带到这里来赶圩的人很多。记忆中每逢金钗圩日中午,集市上人山人海,走都走不动。金钗集市旺盛的人气吸引了外地很多商贩到金钗开店铺做生意,引得门面租金节节攀升,价位不比县城低。这个自古繁华、兼容八方的集市,造就了一批批当地生意人,把这繁华延伸到三市的每一个角落。民间都说金钗人做生意很厉害,精明能干。三市交会地带集市上活跃着大批金钗生意人,他们选择圩日拉着小鸡、成衣、土特产品到集市销售,活跃了市场,也带富了自己。 金钗圩日除了一般乡镇集市有的满足一般城乡居民日常生活需要的商品,还有糯玉米头(糯玉米经加工成的颗粒生米)、三角麦、红水河鱼、山药材、指天椒、山葡萄、山笋、土鸡土鸭等土特产品,历来深受广大消费者的欢迎。 糯玉米头煮粥是金钗镇一带群众在炎热夏天最喜欢的一种饭食。这种粥主要是将糯玉米头洗净放入锅中煮烂熬熟而成。粥熟起锅待凉透后,盛上一碗,就点小菜,美味令人称绝。它的口感有八宝粥般爽滑,又别于八宝粥的甜腻而独有素净,与大米粥和玉米粉粥也很不相同。糯玉米头经过熬煮后,米粒饱满实沉,咬下去富有弹性和韧劲,嚼起来耐人寻味。从每一粒糯玉米头里熬出的黏稠浆汁,更是爽滑可口,慢慢吞下,滑过喉咙的是五谷丰登的气息。县城农贸市场也有糯玉米头卖,满足喜欢这一口的人们。
金钗石林位于金钗镇两公里的一座山上,登山需要十几二十分钟的时间。据考证,金钗石林城堡面积约0.5平方公里,是喀斯特地形地貌发育而成。形成于中二叠世纪(约2.8亿年前),是至今广西区内发现的最大的石林城堡,地貌风光奇、险、幽、犷。 在石林城堡中,各种石柱石峰千奇百怪,造型多变,更兼石柱石峰上都生长着许多攀爬植物和灌木,绿意葱葱,有的如虎踞龙盘,有的如骆驼回首,还有的像两只鲤鱼亲密无间。让人不由感叹大自然的鬼斧神工。石林城堡中,石头千奇百怪,婀娜多姿,令人目不暇接。石柱多呈上、下等大的方柱状、圆柱状、残墙状,因此被称为石林城堡。 民间传说金钗石林是八仙变的。传说八仙游东海归来途中兴致昂然,一路斗法不分胜负,没有办法只能在此摆下一奇门阵法,相约谁的阵法被对手破了,法宝便归破阵者所有,如果大家都破不了对手的阵法,便都要失去手中法宝。于是八仙各自抛下手中法宝,按五行八卦设了阵。八仙按成仙先后依次过阵,不料竟无一人能破对方阵法,于是铁拐李丢掉了他的铁拐杖和酒葫芦,吕洞宾痛失了双剑,张果老骑不成毛驴,何仙姑没了荷花,汉钟离的大蒲扇再也无法摇起,韩湘子的笛声从此消失,蓝采和的花篮被迫送给了人间,曹国舅的阴阳伞成了人类遮阴挡雨的工具。八仙尴尬之余,拂袖驾云而去。而他们所设的奇门八阵和法宝便化作了金钗美妙神奇的石林城堡。
金钗镇是传统种桑养蚕大镇, 近年来,马山县金钗镇大力发展种桑养蚕业,打造蚕桑文化,探索产业融合发展,助力乡村振兴。目前,金钗镇从事桑蚕产业的企业有3家(其中规上企业2家),合作社8家。其中广西万赢茧丝绸有限公司通过产权联结拥有缫丝厂,年加工干茧量达150吨,收购鲜茧达1200吨,年产缫丝180至200吨,产值达7500万余元。 金钗镇人民政府积极引导企业为有意愿发展种桑养蚕的农户免费提供全面且系统的养蚕技术培训。邀请专家教授深入农户养殖场,进行一对一的技术指导。在物资供应方面,金钗镇为农户提供桑苗、农药以及蚕药、蚕具若干,从源头上保障了农户的养蚕条件。企业的引入有力地推动了桑蚕产业链的延伸和拓展,不仅带动了产业的全面发展,也为农民增产增收创造了多个就业机会,带动农民增收。
2023年8月21日至22日,国家科技特派团(马山团)桑蚕组专家团队到马山县调研指导桑蚕产业发展,多角度为当地桑蚕企业把脉开方,赋能当地桑蚕产业高质量发展。 国家科技特派团(马山团)桑蚕组专家团队先后来到广西万赢茧丝绸有限公司、广西梦洁茧丝绸有限责任公司、马山县种业科创中心,通过实地走访和听取介绍等方式,了解马山县桑蚕产业的生产规模、蚕茧质量、后续加工、产业发展优劣势等,并就马山县蚕桑产业发展面临的问题进行了系统、科学的问诊把脉。 在调研座谈会上,专家团队从产业经济的角度对马山县桑蚕产业的前景、市场等进行了全面分析,并围绕桑蚕产品质量提升、生产技术支持、桑蚕产业全产业链延伸等问题给马山支招,建议马山要立足实际,在现有桑蚕规模基础上,通过改进加工工艺提高产品品质,做高价值产品,走精品化路线。科学布局,依托产业基础,通过后生产、深加工加强桑蚕创新产品开发,提高桑蚕产品的经济价值。通过招商引资,创新营销模式,引进优秀企业、优质项目,逐步延伸产业链条。加强市场规范管理,统一饲养技术,加强病虫害防控,提振蚕农信心,稳定原茧供应,保证企业正常生产。
金钗的发展离不开乡村振兴,而乡村振兴必须依靠现代农业,现代农业的兴起离不开龙头企业的引领,做好桑蚕产业布局,守稳产业发展基础,补齐产业发展链条,研发高附加值产品,拓宽销售市场。以种业为抓手,利用马山的生态优势,寻找原蚕育种的更多可能,发展特色化种业。综合利用桑蚕资源,开发功能型食品,发展轻工食品业。相信未来随着该产业的做强,将有更多的群众享受大蛋糕的红利,金钗的明天会更好。
(来源:马山县作家协会 作者:吴丹香)