4月27日，里当瑶族乡雅联村加南腊肉加工厂剪彩开业。工厂计划将里当传统“烟熏”腊肉做成品牌拓宽销售市场。
里当瑶族乡雅联村加南腊肉加工厂占地面积约400平方米，厂区按照标准化生产车间建设，设置有烤房、操作间、包装室等区域，主要加工、生产、经营里当瑶乡特色烟熏腊肉，并持有相关部门发放的生产经营许可证。
腊肉加工厂总经理潘云鹏告诉记者，村民们家家户户都有烟熏腊肉的传统习俗，除了满足自己过年使用以外，也用于赠送亲朋好友，或者销售。由于农家自己做的腊肉生产分散、没有生产经营许可证，所以很难进入商超，或者电商销售。为了将这一传统手艺传承，让它产生更好的经济价值，带领村民通过腊肉产业增收致富。有多年电商经验的潘云鹏决定返乡创办腊肉加工厂，把本地特产打造成知名品牌。
雅联村加南腊肉加工厂总经理潘云鹏：我们申请食品方面的商标，计划年产20吨产品。我们有10个到15个员工，他们每个月有1500到2000元的工资。我们的产品主要在互联网销售，很多网红达人帮我们带货。我们会做一个自己的直播基地，把我们好的美食推广出去。
潘云鹏说，腊肉加工厂原材料主要是收购村民家养的土猪。希望腊肉加工厂开业投产，为村里的养殖户开辟新的销售渠道，打造村民稳定收入来源。同时提高里当瑶族乡腊肉产量和质量，让“里当腊肉”的传统技艺焕发新的生机，成为知名品牌。
（记者：黄慧玲 蒙雪晓）
