为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，学习借鉴“无水厨房”试点经验做法，稳步推进我县学校食堂“三无三有”建设，近日，县市场监督管理局组织我县部分学校食品安全管理人员到隆安县参观学习。
活动当天，参观学习人员先后来到隆安县第二小学、隆安深圳福田实验学校、德润幼儿园等3所学校及幼儿园，实地观摩无水厨房运行模式，了解其核心技术原理与设备配置——无水厨房通过抽风循环、控水排水、规范流程及色标管理等，保持食堂环境干燥整洁。参观者直观感受清洁流程后表示将利用暑假对学校食堂硬件和空间合理规划改造，同时提升管理，强化员工培训，落实规范流程防溅水、清洗防漏水、加工防溢水、清洁防残水等措施，着力解决后厨“脏、乱、差”问题。
县市场监督管理局主要负责人表示，将充分借鉴隆安经验，结合我县各学校实际情况，积极探索无水厨房改造路径，以学校“无水、无害、无味”厨房建设为抓手，着力构建“有监管和服务、有安全和营养、有保障和认证”的学校食堂食品安全体系。
（来源：马山县融媒体中心 县市场监督管理局 记者：石森 通讯员：罗莉香）
